Hisar Balık Pişiricisi

Her şey çok lezzetli ancak fiyatlar atmosfer ve konuma göre pahalı kalıyor. Umarım Vedat Milor etkisi değildir.

Artısı; balığın tadı ve idareci beyefendinin ilgisi on numara. Eksisi; Dışarda oturmak isteyen müşteriyi iç mekana aldığınız ve 0.5lt su dururken 1.5 su açarak müşteriyi öpmek istemeniz hoş değil. 2 barbun (250gr), 1 salata, 1 kutu kola ve 1.5lt suya 70 tl hesap mekanın eskiliğine bakılırsa biraz fazla.

Önce meşe kömüründe pişirilip sonra küllerinde demlenen deniz levreği tavsiyedir... balık pişiricisi olmak herkesin harcı değil zira....

Not: Bu yazı uzun zaman önce Vedat Milor'un Lezzet rehberinde yayınlandı. Orada okuyucu yorumları kaldırıldığı için bir de burada yayınlıyorum. O nedenle yazdıklarımın güncel olmadığını ve pandemi öncesine dair olduğunu hatırlatmak isterim. Mekânı ilk kez ziyaret ettiğimde Lezzet rehberindeki yorumları okumamıştım. Yorgunduk ve kaldığımız otelin sokağında böyle bir mekân olduğunu görünce diğer mecralardan yarım yamalak bir-iki yorum okuyup denemeye karar verdik. Cuma akşamı olmasına rağmen bir masa buldular. İki meze, salata ve sıcak ot söyledik. Mezelerde hem porsiyonlar hem de lezzet güzeldi ama karışık ot kavurmaya hepimiz bayıldık. Balıkta kararsız kaldık ve sonrasında şef garsonumuzun tavsiyesiyle üç kişi bir buçuk dil şiş ve ortaya levrek ızgara ısmarladık. Dik şişler harika bir zeytinyağı eşliğinde geldi. Benzerini sadece Erdek'te rahmetli Hamdi ustada yediğimi hatırlıyorum ki onunda lezzeti biraz içindeki karidesten geliyordu. Ardından levreğimiz geldi, öncesinden nasıl sevdiğimizi sordular ve hem harika pişirmiş, sulu, hem de aynı zeytinyağıyla sunulan bir de levreği üç kişiye ayrı tabaklarda pay ederek servis ettiler. Balığı ızgara etme teknikleri mükemmeldi, servis te öyle. O gün oldukça keyifli bir yemek yedik ve ayrılırken hem ustalara, hem şefimize hem de kasada duran ama servisin aksamaması için her anlamda mekânıyla ilgilenen Rıza beye de teşekkür ettik. Ertesi gün öğleden sonra oradan geçerken şef garson ve ustamız kahveye davet ettiler. Bir işimiz vardı, hallettik ve dönüşte ziyaret ettik. Kahve içerken bu işletmenin bir “müessese” olduğunu fark ettik. Servisimizle ilgilenen sevgili Serhat’ın bize anlattığına göre mekân 49 yıldır Rıza Bey tarafından işletiliyormuş, Serhat 29 yıldır, o güzel ızgaraları yapan Hasan ustamız da 23 yıldır aralıksız orada çalışıyorlarmış. Bu süreklilik müdavimlerine aynı damak tadı ve servis standardını sunmalarını da mümkün kılan ve Türkiye’deki pek çok işletmede maalesef rastlanmayan bir durum. Bunun yanında Rıza beyin malzeme konusundaki titizliği, kesinlikle ucuza kaçmayan bir işletmeci olduğu, aldığı balığın tutulduğu yere bile önem verdiğinden de bahsettiler. Bunun kullandıkları zeytinyağı için de geçerli olduğunu ben de söyleyebilirim. Bu deneyimin ardından ikinci İzmir ziyaretimizde de mekânı ziyaret ettik ve aynı menüyü istedik. Meze olarak fava, kuru domatesli ezme ve ot kavurma aldık. Sadece bu kez dil şiş, sanırım mevsim sebebiyle balık biraz kuru olduğu için harika bir domates garnitürüyle geldi ve inanılmaz lezzetliydi, levrek yine lokum gibi ızgara edilmiş ve kaliteli zeytinyağı yatağında sunulmuştu. Müessesenin ikramı olarak gelen bir tabak tere filizi de oldukça tamamlayıcı oldu. Açıkçası o akşam uzun zamandır yemediğim kadar ekmek yediğimi de söyleyebilirim. Mekân konusunda şıklık aradığım bir nitelik olmadığı için bir şey demeyeceğim ama lezzet, temizlik, sizi boğmayan ama aksamadan devam eden servis arıyorsanız burası tam yeri. “Onu da vereyim, bunu da vereyim” demeyen ama her eksileni hemen tamamlayan servis elemanları da oldukça başarılılar. O akşam mekân sakin olduğu için Rıza beyle de sohbet etme şansımız oldu. Son derece şık, titiz, mesafeli ama mekânındaki her türlü akışa hâkim ve müşterisinin memnuniyetini önceleyen bir işletmeci kendisi. Kendisine ve müessesesine uzun ömürler diliyor, ülkemizde standardını bozmayan bu tip müesseselerin sayısının artmasını diliyorum.

Pazı dolması ve lokum lekrek tavsiye ederim. Mezeler güzel. Yemekler normale göre (özellikle hamsi) biraz tuzlu geldi bana. Fiyatlar lezzete göre biraz pahalı.

1 porsiyon dil balığı şiş ızgara 1 porsiyon çipura 1 tek kişilik salata 245 tl 15 Ocak 2022 Mekan keyifli balıklar taze ve lezzetli idi

Meze çeşitlerinin az ve lezzetli, balıkların taze ve leziz olduğu bir mekan. Manzara beklemeyin çünkü sokak arasında. Şatafat beklemeyin çünkü masalar kaldırımda. Sade bir mekan. Rahat rahat sohbet edebileceğiniz bir yer.

Çok meze çeşidi olmayan (Az ve öz), Deniz Levrek pişirme tekniği özel bir işletme. İşletme ve çalışanlar biraz daha, profesyonel olurlarsa, 5 yıldızı, alırlar

KAZİKLANMA hissini unuttuysaniz hatırlatacak mekan. 250gr Levrek getirip 500gr lik diyip 80TL yazan, karidesin tanesine 8TL yazan, yani 10tane güveç te karides 80TL (fotoğrafladım). Salata su kuver börülce patlıcan uskumru ya iki kişi 400 TL verdiğimiz mekan. Instagram'da yorum yazınca elestriye açık olmayıp silen sonra engelleyen mekan. 400TL hesap ödedik ama ne fiş ne fatura getiren mekan. Sahibi kimse buradan çağrı yapıyorum adisyonlari kontrol etsin lütfen, bizi çalışanları mi kazikladi yoksa bilâkis kendisimi zaman ayırıp cevap versin lütfen. Bu arada adisyon da hata bulamazlarsa her türlü yerde paylasicam, bir de maliye kısmı var tabi 400TL nin KDV siz ne oldu ona da bakılsın. Saygılar.

Kalamar lokum gibi. Salata süper. Meze çeşitleri az ama öz ve lezzetli. Deniz levreği efsane sulu tam kıvamında pişmiş. Üstüne de közde pişmiş Türk kahvesi daha ne olsun. Uyduruk pizzaya 500 lira veren kardeşim sen gelme buraya sana göre değil.

20 yıldır rakı içerim Türkiyede adı bilinen tüm meyhanelerde oturdum. O gün kapıdan çevirdiler gel abi cart curt hatun vardı yanımda hadi 2 bira içelim dedik maksat kordonda hatıramız olsun.. Sonuç 3 adet 50cc fıçı bira ve 3 meze = 152 TL hesap !! Ayıptır aptal değil kimse izmirde son mekan olsanız bankta oturup içerim yinede oturmam masanıza. Buyrun afiyet olsun size.

Cok özel ve lezzetli mezeler yaninda iyi pisirilmiş balik. Uzun yıllara dayalı deneyimli kadro. Seçkin tatli çeşitleri.

Kesinlikle tavsiye etmeyecegim bir mekan .ha kazik yemek isteyenin ilk uğrak yeri olabilir.turkiyenin hicbiryerinde bu kadar pahali yemek pardon kazik yiyemezsiniz.dostuma degil düşmanıma tavsiye etmem.yaziklar olsun hakkim helal olmasın.

küçük ama özenli bir işletme.. İzmir de balık yemek için iyi bir seçenek

Mekan salaş, lezet mükemmel barbun ızgarası harika yapıyorlar. İşletme sahibi çok tonton fazla sipariş verdiğinizde çok oldu yiyemesiniz diyecek kadar isletmeci😉birde ekmek kadayıf sevenler odun fırında pişmiş harika

Güzel mezeler, güzel balık. Domates kurusu ve yoğurtla yapılan meze, tam tekmil fava, salata, limonlu zeytinyağlı ve sarmisakli brokoli çok başarılıydı. Dil şiş güzeldi.

diğer yerlerin aksine tek kişi olmama rağmen bana sıcak bir şekilde yer ayarladılar. Hem çalışanlar hem mekanın işletmecisi olduğunu düşündüğüm bey kendimi evimde gibi hissetmemi sağladı. Ayrıca yemekler de başarılıydı. Domates kurusu olan mezesi, sıcak ot tabağı ve favası güzeldi.

Levrek harikaydi, baligi bu kadar iyi pisiren bi yer daha gormedim Turkiyede. Meze cesitleri az ama lezzetliler.

Aslında hizmeti ve ürünleri ile İzmir ilinin nezih bir restoranı. Ancak, esnaf zihniyeti yok sanki.

Nispeten ucuz ve lezzetli balık yiyebileceğimiz bir yer. Mezeler ve ikramlari güzel. Tavsiye ederim.

Servis ,lezzet herşey guzeldi

Temiz, lezzetli yiyecekler

Iyi balik ama, sismis pahali fiyatlar…

Cok guzel bır yer ama bıraz pahalı ama parasını Hak ediyo balıkları cok guzel

Lezzetli tatlar ve menüler, ilgili personel

keyifli bir mekan

Balık burada burada yenir Lezzet muhtesem

Lezzet duragi..

Levreği izgarada mükemmel pişiriyor.

İzmir'in iyi balık pişiricisi

Müthiş lezzet

10 numara yer

Süper

İzmir'in en büyük balığı

Kolay, lezzetli. İzmir tarzı Deniz Üssü muhteşem.

Çok pahalı

Muhtesrm

rahat yer